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DESCRIÇÃO DO PRODUTO É com imenso orgulho que o Le Cordon Bleu apresenta ao público esta inovadora introdução à gastronomia brasileira, uma obra que nasceu do meticuloso e inventivo trabalho culinário desenvolvido por seus chefs e que une a história e a cultura culinária de cada região do Brasil à ousadia da cozinha contemporânea e às tradicionais técnicas francesas. Elaborado com o intuito de tornar a prática acessível a todos – profissionais, cozinheiros domésticos e amadores –, o livro traz 80 receitas, curiosidades históricas, dicas de substituição de ingredientes e explicações detalhadas sobre as técnicas aplicadas a vários preparos, com fotos ilustrativas passo a passo. Dividido em quatro capítulos, este livro oferece o serviço completo e convida você a experimentar deliciosas preparações, como: brioche de milho, coxinha e picanha curada em crosta de ervas com cuscuz nordestino para a entrada; aligot de mandioca com vinagrete de cogumelos Yanomami e couve crocante, ballotine de frango com molho de xinxim e arroz de coco e tartare de carne de sol com maionese de coentro e placa de polvilho como prato principal; cocada de forno com sorbet de cajá, tapioca brûlée com manta de hibisco e tarte tatin de caju para a sobremesa; caipirinha de maracujá com pimenta dedo-de-moça, banzeiro e cacauaçu à Le Cordon Bleu para acompanhar as refeições e/ou os encontros com a família e os amigos. Descubra mais sobre a tradição culinária brasileira e aprenda as técnicas dos chefs do Le Cordon Bleu para alcançar a excelência na cozinha! FICHA TÉCNICA Autor: Instituto Le Cordon Bleu Páginas: 304 Editora: Alaúde Idioma: PORTUGUES Encadernação: CAPA DURA ISBN-13: 9788578816377 ASSUNTO Gastronomia e Culinária DIMENSÕES Altura: 27,50cm Largura: 20,50cm Espessura: 2,00cm Peso: 1,146kg Somos diversas lojas dentro da loja oficial Leitura. Para comprar mais de um item aproveitando o mesmo frete, confira nossos anúncios no link abaixo: https://lista.mercadolivre.com.br/_CustId_768712617 Copie o link e cole na barra de endereço do seu navegador de internet.
Formato: Papel
Autor: Instituto Le Cordon Bleu
Coleção do livro: Gastronomia
Capa do livro: Dura
Material da capa do livro: Outros
Edição do livro: 1
Gênero do livro: Gastronomia e culinária
Editora do livro: Alaúde
Série: Gastronomia
Tamanho do livro: Grande
Subgêneros do livro: Receitas
Subtítulo do livro: Da Tradição à Cozinha de Fusão
Título do livro: Gastronomia Brasileira
Marca: Alaúde
ISBN: 9788578816377
Altura: 27.5 cm
Escrito em letra maiúscula: Não
Condição do item: Novo
Idioma: Português
Idade máxima recomendada: 99 anos
Idade mínima recomendada: 18 anos
Modelo: 9788578816377
Tipo de narração: Conto
Quantidade de páginas: 304
Ano de publicação: 2023
SKU: 9788578816377
Peso: 1.1 kg
Largura: 20.5 cm
Com realidade aumentada: Não
Com páginas para colorir: Não
Com índice: Sim
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