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Serviços De Alimentação, Os : Planejamento E Administração Descrição É possível constituir dietas completas e equilibradas com o conhecimento da natureza e da quantidade aproximada de todos os nutrientes necessários ao organismo, cabendo ao nutricionista o cálculo, o equilíbrio e a adequação das dietas.Os serviços de alimentação: planejamento e administração – 6ª edição revisada e atualizada traz uma visão ampla, resumida e didática de questões ligadas à nutrição, abordando o histórico da alimentação, a importância dessa ciência, o planejamento e a administração nos diferentes tipos de serviços de alimentação.A obra trata dos aspectos fisiológicos e dietéticos, além de enfocar diferenças entre tipos de alimentação alternativa.De maneira didática, fornece conceitos e estratégias para alunos dos cursos técnicos e universitários em suas pesquisas e estudos, além de auxiliar profissionais no desempenho do seu dia a dia – com exemplos simples, práticos e eficazes – para a melhoria na administração e planejamento do seu serviço de alimentação.
Formato: Papel
Autor: Mezomo, Iracema de Barros
Capa do livro: Mole
Gênero do livro: Ciências Biológicas e Naturais
Editora do livro: Editora Manole LTDA
Subgêneros do livro: Nutrição
Subtítulo do livro: Planejamento e administração
Título do livro: Os serviços de alimentação
Marca: EDITORA MANOLE
ISBN: 9788520436219
Altura: 225 mm
É kit: Não
Condição do item: Novo
Idioma: Português
Tipo de narração:
Quantidade de páginas: 368
Ano de publicação: 2014
SKU: MLB915105992
Peso: 530 g
Largura: 155 mm
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