Química De Alimentos De Fennema

Descrição Considerada referência mundial sobre o assunto há mais de 30 anos, Química de alimentos de Fennema, em sua 5ª edição, supera os padrões de qualidade e informações abrangentes estabelecidos pelas edições anteriores. Com sua já conhecida estrutura didática, acessível e amplamente ilustrada, esta edição começa por realizar uma análise dos principais componentes alimentares, como água, carboidratos, lipídeos, proteínas e enzimas. A segunda parte trata dos componentes alimentares menores, incluindo vitaminas e minerais, corantes, sabores e aditivos. E, por fim, são apresentados os sistemas alimentares, revisando as considerações básicas e trazendo informações específicas sobre as características do leite, fisiologia dos tecidos musculares comestíveis e fisiologia pós-colheita de tecidos vegetais comestíveis. BEM-VINDO A LOJA OFICIAL DO GRUPO A NO MERCADO LIVRE. O Grupo A é a Editora que publica os selos Artmed, Bookman, Penso, McGraw-Hill e Artes Médicas. Com uma tradição de mais de 40 anos de excelência em conteúdo técnico, científico e profissional, os selos do Grupo A trazem os mais renomados autores nacionais e internacionais das áreas de Biociências, Ciências Humanas, Exatas, Sociais e Aplicadas. Na Loja Oficial do Grupo A você sempre encontrará a edição mais recente de nossos títulos. Não vendemos livros usados ou edições esgotadas. Você receberá sempre um livro novo. PRAZO DE ENTREGA: A postagem de seu pedido será realizada em até 48hs após a confirmação do pagamento e despachado via Correios ou transportadora. Você receberá um e-mail com o código para rastreamento assim que ele for coletado pelo transportador em nosso CD. FRETE: No Mercado Livre o frete é cobrado sobre cada item adquirido, não sendo possível efetuar a cobrança de apenas um frete para diversos itens. PREÇO: Trabalhamos no limite de nossa margem oferecendo preços justos em todos os nossos anúncios. LIVRO DIGITAL/E-BOOK: No Mercado Livre o Grupo A vende somente o livro físico. A venda de nossos títulos no formato digital (PDF) no Mercado Livre é pirataria. Obrigado por visitar nossa Loja. Grupo A Educação. Seção: Biociências