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Mesa Posta, A - Historia Estetica Da Cozinha

Mesa Posta, A - Historia Estetica Da Cozinha

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Descrição

Os autores investigam uma sofisticada modalidade de pregustaço, o comer com os olhos. Partindo do princípio de certa filosofia gastronômica segundo a qual ¿o aspecto visual dos alimentos influencia o juízo do paladar, revelam como a cor, a forma, o desenho e a consistência dos alimentos esto ligados a esquemas culturais e a experiências pessoais. Por meio de extenso investigaço, expõem o verdadeiro aparato cenográfico inerente à mesa de eras passadas, permitindo observar vários ângulos dos gostos e paixões humanas.

Vídeo

Características

Formato: Papel

Autor: GUALTIERO; VERCELLONI, LUCA

Capa do livro: Mole

Edição do livro: 1

Editora do livro: SENAC-SP

Subgêneros do livro: Gastronomia

Subtítulo do livro: A MESA POSTA : HISTÓRIA ESTÉTICA DA COZINHA

Título do livro: A mesa posta : História estética da cozinha

Marca: Senac-sp

Coautores: Luca,Vercelloni

ISBN: 8573599847

Altura: 210 mm

Condição do item: Novo

Idioma: Português

Tipo de narração: Manual

Quantidade de páginas: 268

Ano de publicação: 2010

SKU: 9788573599848

Peso: 420 g

Largura: 140 mm

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