Manual De Métodos De Análise Microbiológica De Alimentos

Desde sua primeira ediço, em 1997, este livro foi preparado para fornecer um manual de métodos de análise microbiológica de alimentos em português, com metodologia aceita pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). O principal objetivo do livro é oferecer um manual ilustrado de técnicas de laboratório, com uma viso geral dos métodos disponíveis atualmente. O texto foi preparado para atender tanto a profissionais com formaço acadêmica quanto a técnicos de laboratório e estudantes sem formaço de nível superior. A configuraço didática e a visualizaço dos procedimentos em esquemas passo a passo permitem entender e executar rapidamente o procedimento pretendido. Cada capítulo fornece vários métodos para determinado exame e alternativas simples ou rápidas disponíveis.