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Também conhecida como Tabela Tucunduva, por ter sido compilada pela Profa. Dra. Sonia Tucunduva Philippi, esta obra surgiu da necessidade de uma tabela de composição de alimentos atualizada, que abordasse os alimentos consumidos em sua forma usual e apresentasse informações sobre seus principais nutrientes. Elaborado com base em pesquisas sobre consumo de alimentos, individual e coletivo, sites e rótulos, este livro contém diversas informações sobre alimentos industrializados, com as respectivas marcas comerciais, considerando as preparações culinárias mais habitualmente consumidas, bem como alimentos in natura. Encontre, nesta edição, informações a respeito de alimentos plant-based, vegetarianos e aqueles declarados como isentos de glúten; compreenda as principais preparações culinárias vegetarianas. Cedida ao Ministério da Saúde em 2001, esta Tabela foi base fundamental para a introdução da política de rotulagem obrigatória dos alimentos, auxiliando no cálculo de energia, macro e micronutrientes. Desde então, passou a ser adotada em cursos de Nutrição por todo o Brasil. O que a obra oferece: • Obra renomada, com quase 100.000 exemplares distribuídos em todo o Brasil. • Contém mais de 2.900 itens com valores para energia e 33 nutrientes em 100 gramas do alimento. • Apresenta valores para alimentos in natura, industrializados e preparações mais comuns, como arroz, feijão, pizza, fast-foods e preparações vegetarianas. • Contém preparações regionais, como acarajé, feijoada e pato no tucupi, entre outras, e as chamadas frutas exóticas mais consumidas nas regiões Norte, Nordeste e Centro-oeste.
Acessórios incluídos:
Autor: Sonia Tucunduva Philipp
Quantidade de livros por kit: 1
Coleção do livro: NUTRIÇÃO
Capa do livro: Mole
Material da capa do livro: Brochura
Edição do livro: 8ª EDIÇÃO
Gênero do livro: Culinária,Nutrição
Editora do livro: Editora Manole
Série: NUTRIÇÃO
Tamanho do livro: Médio
Subgêneros do livro: CÁLCULO DE ENERGIA,MACRONUTRIENTES,MICRONUTRIENTES
Subtítulo do livro: suporte para decisão nutricional
Título do livro: Tabela de Composição de Alimentos - 8ª Edição
Versão do livro: Físico
Volume do livro: Único
Coautores:
ISBN: 9788520465738
Altura: 28 cm
Escrito em letra maiúscula: Não
Condição do item: Novo
Idioma: Português
Idade máxima recomendada: 99 anos
Idade mínima recomendada: 15 anos
Tipo de narração: Manual
Quantidade de páginas: 176
Ano de publicação: 2024
SKU: 9788520465738
Tradutores:
Peso: 150 g
Largura: 21 cm
Com realidade aumentada: Não
Com páginas para colorir: Não
Com índice: Sim
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