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Autor dos best-sellers Comida de verdade e Jerusalém, o renomado chef israelense Yotam Ottolenghi é conhecido por elaborar receitas que inspiram e combinam ingredientes de forma inovadora, com destaque especial aos vegetais. Agora, junto com Ixta Belfrage, ele mostra os processos e as combinações que vão elevar os pratos e maximizar seu sabor. Tendo como carro-chefe os vegetais, Sabor é um livro "flexitariano", para que as poucas receitas que não sejam inteiramente à base de plantas possam facilmente ser alteradas, a fim de diminuir o consumo de produtos de origem animal sem que se sinta a sua ausência. Ao mostrar que processos como tostar e infundir podem mudar a nossa maneira de encarar a cozinha, Yotam Ottolenghi e Ixta Belfrage nos ensinam a alcançar a profundidade de sabor nas combinações de vegetais com doçura, gordura, acidez ou picância. E, claro, não poderia faltar um destaque especial para os ingredientes, que possuem a capacidade nata de fazer as receitas brilharem. Com acompanhamentos, pratos principais, sobremesas e toda uma dispensa de "bombas de sabor" (ou temperos caseiros), há algo para toda refeição, não importa o dia da semana.
Formato: 2132698
Autor: OTTOLENGHI, YOTAM; BELFRAGE, IXTA; WIGLEY, TARA
Capa do livro: Dura
Material da capa do livro: Capa Dura
Edição do livro: 1
Gênero do livro:
Editora do livro: Companhia de mesa
Tamanho do livro: 20.2 X 27.6
Título do livro: Sabor
ISBN: 9786586384147
Altura: 27 cm
Escrito em letra maiúscula: Não
Condição do item: Novo
Idioma: Português
Idade máxima recomendada:
Idade mínima recomendada:
Tipo de narração:
Quantidade de páginas: 320
Ano de publicação: 2023
SKU: 740052
Peso: 478 g
Largura: 20 cm
Com realidade aumentada: Não
Com páginas para colorir: Não
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