Livro Planejamento De Cardápios Para Lactentes E Pré-escolar

Planejamento de Cardápios para Lactentes e Pré-Escolares com Fichas Técnicas de Preparações Autor: Anne Jardim Botelho Edição: 1ª edição 2019 Número de Páginas: 288 Formato: 17 x 24 cm Editora: Rubio ISBN: 9788584110995 SINOPSE "A primeira infância é uma fase permeada por várias experiências que contribuem para o aprendizado e a consolidação de hábitos. Além disso, mostra-se como um período de grande demanda nutricional, motivada pelo rápido desenvolvimento físico. Portanto, convém acompanhar a qualidade da alimentação da criança desde a concepção até o fim da infância, no intuito de o indivíduo alcançar um desenvolvimento pleno nas etapas posteriores da vida e instituir bons hábitos alimentares. Em Planejamento de Cardápios para Lactentes e Pré-escolares Com Fichas Técnicas de Preparações, há definições de vários conceitos abordados na obra; guias de transição alimentar e composições das papas; formação de hábitos alimentares; papel da família e das instituições pedagógicas na alimentação; planejamento dos cardápios; necessidades nutricionais; e uso de fichas técnicas de preparação das refeições. Também são mostrados exemplos de cardápios conforme a faixa etária da criança e o tipo de alimentação láctea. Nas fichas técnicas, detalha o modo de preparo de todos os grupos alimentares, o que possibilita a composição das refeições realizadas pela criança ao longo do dia. Este é um livro bastante útil para todos os que lidam com a alimentação dos lactentes e pré-escolares. Sem dúvida, trata-se de uma confiável fonte de orientações, a qual auxiliará pais, mães e profissionais de saúde desejosos por pacientes e filhos mais saudáveis." SUMÁRIO 1. Transição Alimentar 2. Formação de Hábitos Alimentares na Infância e Papel da Família e das Instituições Pedagógicas 3. Necessidades Nutricionais na Infância 4. Planejamento de Cardápios 5. Fichas Técnicas de Preparações para a Padronização de Receitas 6. Exemplos de Cardápios 7. Fichas de Preparações de Lanches 8. Fichas de Preparações de Frutas 9. Fichas de Preparações de Cereais e Tubérculos 10. Fichas de Preparações de Prato Proteico 11. Fichas de Preparações de Leguminosas 12. Fichas de Preparações de Hortaliças 13. Fichas de Prato Único para o Jantar 14. Fichas de Preparações de Sucos de Fruta 15. Fichas de Preparações (Outros) Referências Índice