Livro Lúpulo - Guia P/ O Aroma, Amargor E Cultivo De Lúpulo

O livro Lúpulo explica habilmente o que é esta planta, sua origem, e como cervejeiros maximizam seus atributos positivos no decorrer do processo produtivo. Stan Hieronymus começa com os princípios básicos da química por trás do lúpulo, depois examina o importante papel dos agricultores e como os cervejeiros podem escolher seus lúpulos da melhor maneira possível. Ele traz descrições e informações fundamentais sobre mais de 100 variedades de lúpulo, além de dezesseis receitas coletadas mundo afora, incluindo algumas das principais microcervejarias norte-americanas. Hieronymus explora também a qualidade e utilização do lúpulo, com um capítulo inteiramente dedicado ao dry hopping. Do início ao fim deste livro, as pesquisas e redação acessível do autor educam sobre a rica história do lúpulo e como ele se tornou um ingrediente essencial na fabricação de cervejas. Sumário do livro Lúpulo Agradecimentos Prefácio por Ken Grossman Introdução Lúpulo e aroma Uma planta com um passado Uma planta com um futuro Cultivando lúpulos Colhendo lúpulos A loja de lúpulo Lúpulos na cervejaria Dry hopping O bom, o mau e o skunky O que funciona Epílogo