Livro Levedura + Copo De Cerveja

As leveduras apresentam grande importância, dado o seu duplo papel como organismo de importância industrial na fermentação de bebidas alcoólicas, estas consomem o açúcar extraído do malte e o transformam em álcool e gás carbônico. Os autores do livro Levedura, Chris White (Ph.D. em bioquímica de leveduras e fundador da White Labs), e Jamil Zainasheff (premiado cervejeiro caseiro e fundador da Heretic Brewing Co.), trazem uma enorme quantidade de informações teóricas e técnicas práticas de produção cervejeira e de laboratório para garantir que as suas leveduras estejam sempre deliciosas. Uma referência imprescindível para cervejeiros de todos os níveis e parte da famosa Brewing Elements Series, coleção de livros sobre os ingredientes da cerveja. itens descritos: A importância da levedura e da fermentação Biologia; Enzimas e ésteres; Como escolher a levedura certa; Fermentação; Cultivo, manejo e armazenagem de leveduras; Seu próprio laboratório de leveduras; Solução de problemas kit: 1 livro levedura + 1 Caneco de cerveja 500 ml