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O Brasil é um dos países onde a expansão do gelato ocorre de forma mais intensa e perceptível. O clima favorável, a imensidão do territó- rio, a riqueza de ingredientes, a simpatia pela cultura italiana e, claro, a energia única deste lugar, são algumas das razões para esse fato tão importante. E, nesse cenário, preocupava-nos a quase total ausência de infor- mações técnicas, metodológicas e históricas desta arte italiana tão tradicional. Até que o mestre italiano Luca Lenzi nos presenteia com uma obra completa e revolucionária! Este livro vem preencher uma grande lacuna, a partir de uma rein- terpretação moderna do sistema tradicional de balanceamento de receitas, da análise da composição do gelato e também de um apro- fundamento dos principais ingredientes. Espalhados no texto, numerosos conselhos de um mestre com anos de experiência: não só para quem quer entrar neste mundo como empresário, mas também para quem quer fazer excelentes gelatos em casa, ou simplesmente para quem, arrebatado pela curiosidade, quer observar da janela este mágico universo chamado gelato. Aventure-se conosco!
Autor: Luca Lenzi
Título: Gelato Irresistível - Os segredos e as delícias da tradicional arte italiana
Tipo de narração: Manual
Formato: Físico
É kit: Não
Condição do item: Novo
Idioma: Português
Editora: Experiência Gelato
SKU: MLB1284965284
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