Livro Cozinha Quente

Loja Oficial Livraria Leitura Unidade: Leitura Pátio Savassi – Belo Horizonte – MG - PRODUTO NOVO - ENTREGAMOS VIA MERCADO ENVIOS - DESPACHAMOS TODOS OS DIAS ÚTEIS DESCRIÇÃO DO PRODUTO Este livro explica a importância da organização, da limpeza, da divisão do trabalho e, principalmente, do trabalho harmônico em cozinha. Aborda os conceitos de mise en place, os diversos tipos de cortes e as técnicas de cocção. Ricamente ilustrado, apresenta guarnições, acompanhamentos e pratos da culinária brasileira e da gastronomia internacional. Traz receitas básicas de fundos, sopas e molhos para complementar diversos pratos.O conteúdo pode ser aplicado para os cursos técnicos em Alimentos, Confeitaria, Cozinha, Eventos, Nutrição e Dietética, Panificação, Serviços de Restaurante e Bar, entre outros.Possui material de apoio. FICHA TÉCNICA Autor: Helio Eleutério Páginas: 128 Editora: Editora Érica Idioma: PORTUGUES Encadernação: BROCHURA ISBN-13: 9788536507972 ASSUNTO Engenharia e Tecnologia DIMENSÕES Altura: 27,50cm Largura: 20,50cm Espessura: 0,70cm Peso: 0,300kg Somos diversas lojas dentro da loja oficial Leitura. Para comprar mais de um item aproveitando o mesmo frete, confira nossos anúncios no link abaixo: https://lista.mercadolivre.com.br/_CustId_645036913 Copie o link e cole na barra de endereço do seu navegador de internet.