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LIVRARIA LEITURA BETIM - Partage Shopping Loja Oficial PRODUTO NOVO - DESPACHAMOS VIA MERCADOENVIOS ENTREGA IMEDIATA - PRONTA ENTREGA - DESPACHAMOS TODOS DIAS ÚTEIS - 100% SEGURO: paga ao MERCADO PAGO que só paga ao VENDEDOR, após a entrega, ou seja, a pressa é de todos para que seja feita a entrega DESCRIÇÃO DO PRODUTO "Os setores de banqueting e de catering requerem empresas multifuncionais, com grande capacidade de organização e de comunicação, aptas a implementar instrumentos de autoanálise nos setores de finanças e de marketing para permanecerem competitivas. Este livro oferece às empresas de grande e de pequeno porte informações concretas para enfrentar o mercado atual, se organizar melhor e criar um bom programa de marketing. Examina ainda a estrutura da cozinha com relação à eficiência das atividades realizadas e aborda os seguintes tópicos: recursos humanos (contratação, formação, etc.), elaboração da banqueting event order (BEO ordem de serviço), divisão das tarefas, preparação e conclusão do evento, logística, organização das atividades na cozinha, desenvolvimento do cardápio, food cost, interação entre os vários departamentos (salão, serviço, A&B), setor de bebidas e o banqueting kit como instrumento fundamental para se apresentar ao público na era da internet. O texto, amplamente ilustrado com gráficos, tabelas e fotos, inclui a abordagem de temas específicos muito variados, como coffee breaks, casamentos e jantares de gala. Essas seções representam uma espécie de livro dentro do livro e o enriquecem com referências visuais imediatas , fundamentais para ilustrar aspectos estéticos e estilísticos." FICHA TÉCNICA Autor: Andrea Quagliarella Páginas: 496 Editora: Senac São Paulo Idioma: PORTUGUES Encadernação: BROCHURA ISBN-13: 9788539608935 ASSUNTO Negócios e Economia DIMENSÕES Altura: 30,00cm Largura: 22,00cm Espessura: 3,80cm Peso: 2,800kg Somos diversas lojas dentro da loja oficial Leitura. Para comprar mais de um item aproveitando o mesmo frete, confira nossos anúncios no link abaixo: https://lista.mercadolivre.com.br/_CustId_780316241 Copie o link e cole na barra de endereço do seu navegador de internet.
Formato: Papel
Autor: Andrea Quagliarella
Gênero do livro: Negócios, finanças e economia
Editora do livro: SENAC SAO PAULO
Título do livro: Banquetes e catering
Marca: Senac São Paulo
ISBN: 9788539608935
Altura: 30 cm
Condição do item: Novo
Idioma: Português
Idade máxima recomendada: 99 anos
Idade mínima recomendada: 18 anos
Modelo: 9788539608935
Tipo de narração: Conto
Quantidade de páginas: 496
SKU: 9788539608935
Peso: 2800 kg
Largura: 22 cm
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