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DESCRIÇÃO DO PRODUTO É impossível resistir ao aroma de pão recém-saído do forno, ainda quentinho e crocante. Desde a infância, os pães fazem parte do nosso dia a dia, mas poucas pessoas dispõem de forno profissional ou forno a lenha para preparar essas maravilhas. Pensando nesses apaixonados por pães, o renomado especialista Éric Kayser desenvolveu este livro contendo 80 receitas tradicionais e contemporâneas de pães franceses e do mundo. Ele ensina suas dicas, seus truques e seu método para fazer pães deliciosos no forno doméstico. Página a página, ele explica o preparo do fermento natural, os diversos tipos de fermentação, o modo de fazer a sova, as particularidades de cada tipo e o jeito certo de assar o próprio pão, além de oferecer soluções para os problemas mais comuns. São mais de 300 páginas ricamente ilustradas - para você preparar, modelar e assar baguetes, croissants, foccacias, broas, ciabattas e bagels de fermentação natural, com qualidade e sem ter que recorrer a máquinas de pão. FICHA TÉCNICA Autor: Éric Kayser Páginas: 306 Editora: Editora Alaúde Idioma: PORTUGUES Encadernação: CAPA DURA ISBN-13: 9788578813048 ASSUNTO Gastronomia e Culinária DIMENSÕES Altura: 27,00cm Largura: 20,00cm Espessura: 3,00cm Peso: 1,090kg
Formato: Papel
Gênero: Masculino
Autor: Kayser, Éric
Capa do livro: Dura
Edição do livro: 2015-01-01 00:00:00
Gênero do livro: Gastronomia
Editora do livro: Starling Alta Editora E Consultoria Eireli
Subgêneros do livro: Culinária;casa e lar
Subtítulo do livro: 80 receitas salgadas e doces com passo a passo ilustrado
Título do livro: Larousse dos pães
Volume do livro: 1
Marca: Alaude
ISBN: 8578813049
Altura: 270 mm
Condição do item: Novo
Idioma: Português
Idade máxima recomendada: 99 anos
Idade mínima recomendada: 18 anos
Modelo: Modelo Padrão
Tipo de narração: Conto
Quantidade de páginas: 306
Ano de publicação: 2015
SKU: 212130
Sinopse: É impossível resistir ao aroma de pão recém-saído do forno, ainda quentinho e crocante. Desde a infância, os pães fazem parte do nosso dia a dia, mas poucas pessoas dispõe de forno profissional ou forno a lenha para preparar essas maravilhas. Foi pensando
Tradutores: Casellato Maria Suzette
Peso: 1090 g
Largura: 200 mm
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