Kit Fumaça Em Pó Tripa Colágeno Calibre 50 E Sal De Cura 2

Este kit contém: 01 Cura para Cozidos C - Cura 2 01 Tripa de Colágeno para Salame calibre 50 com 10 metros 01 Condimento Fumaça em pó SBR Cura para Cozidos C - Cura 2 Mistura de conservadores para produtos cárneos Composição: sal (90%), conservadores nitrito de sódio INS 250 (6%) e nitrato de sódio INS 251 (4%). Uso: 300g/100Kg Tripa de Colágeno para Salame calibre 50 com 10 metros As tripas de colágeno são feitas de pele, ossos e tendões bovinos ou suínos. Elas vêm se tornando mais populares e comercializáveis devido à sua maior produtividade na indústria, pois têm melhor espessura e controle de peso que as tripas naturais. Sua textura vem se aproximando à da tripa natural, mas ainda não proporciona a mesma maciez. Geralmente são comestíveis, exceto quando muito espessas, sendo necessário neste caso removê-las antes de consumir. Utilização: salame italiano, hamburguês, ou copa. Rendimento: 28 Kg de massa. Modo de usar: Mergulhar a tripa dentro de uma salmoura com 20% de sal a uma temperatura da água entre 25ºC e 30ºC, durante 30 a 40 minutos. A tripa estará pronta para ser utilizada após a sua hidratação. A FS Comercial trabalha com diversos calibres de tripas de colágeno. Veja a tabela abaixo para verificar a largura plana de cada uma: Calibre 40 – Largura plana 6,0 cm. Calibre 45 – Largura plana 7,0 cm. Calibre 50 – Largura plana 7,5 cm. Calibre 60 – Largura plana 9,5 cm. Calibre 70 – Largura plana 10,0 cm. Calibre 75 – Largura plana 12,0 cm. Para calcular o calibre a partir da largura plana: Largura plana em cm (dividido) por 3,14 multiplicado por 2 Condimento Fumaça em pó SBR Condimento fumaça em pó preparado para produtos cárneos. Produto próprio para defumação de carnes. Composição: sal (84%), açúcar e aromas naturais. Recomendação de uso: 300g a 400g para 100kg de massa. Peso Líquido: 1,010Kg. FS Comercial - Excelência no atendimento e agilidade na entrega. Temos excelente reputação e todos os nossos produtos estão disponíveis para envio imediato. Tire suas dúvidas no campo de perguntas!