Kit Cultura Para Salame Bactoferm Mold-600 E Sal De Cura 2

Kit com: - 1 cultura para carnes Bactoferm Mold-600 - 1 Sal de Cura 2 A Mold-600 é uma cultura para carnes que age na produção de uma capa branca/clara acinzentada sobre a superfície do alimento, principalmente nas peças de linguiças, além de proporcionar sabor e aroma de cogumelo. Esta capa que se forma também conta com uma capacidade de controle da flora superficial, suprimindo o crescimento de organismos indesejados, tais como bolores nativos, leveduras e bactérias. Destinado a produtos embutidos curados e fermentados. ***ATENÇÃO ESTE PRODUTO NÃO PODE SER USADO DE FORMA FRACIONADA.*** O envelope contém uma porção de bactéria e outra de veículo para a manutenção da mesma. De acordo com isto, o produto só terá o efeito se usado de uma só vez. ***NÃO NOS RESPONSABILIZAMOS PELO USO FRACIONADO DESTE PRODUTO.*** Aplicação: Um pounch da cultura deve ser misturado em 1-2 litros de água com temperatura a 20ºC e descansar durante 2 horas em temperatura ambiente. A suspensão é diluída em 10 litros de água e então estará pronta para utilização. A cultura deve ser aplicada por imersão, por pulverização ou por banho, após o enchimento. Já a suspensão dos esporos deve ser agitada a fim de prevenir a sobrevivência dos microrganismos e, então, utilizada apenas no dia da preparação (sob o perigo de contaminação por levedura). Sachê 25g Armazenamento e validade Os pounches fechados irão manter uma atividade ótima por 18 meses em temperaturas abaixo de –17ºC. O período de estocagem inclui 10 a 14 dias sob temperaturas de até 30ºC. Para estocagem até 5°C, o shelf life é de 6 semanas. Sal de Cura 2 é uma mistura de conservadores para produtos cárneos. Composição: sal (90%), conservadores nitrito de sódio INS 250 (6%) e nitrato de sódio INS 251 (4%). Uso: 300g/100Kg. Validade Sal de Cura: 6 meses FS Comercial - Excelência no atendimento e agilidade na entrega. Temos excelente reputação e todos os nossos produtos estão disponíveis para envio imediato. Tire suas dúvidas no campo de perguntas!