História Da Alimentação, De Jean-pierre; Fumey, Gilles. Editora Vozes, Capa Mole Em Português

Em "História Da Alimentação", Jean Pierre Williot e Gilles Fumey exploram as transformações dos sistemas alimentares contemporâneos. Abordando a transição dos modelos de produção e a evolução do consumo, a obra destaca a aceleração digital na personalização da alimentação. Os autores percorrem as mudanças na cadeia alimentar em diferentes continentes, enfatizando a necessidade de repensar o consumo de matérias-primas e a indústria agroalimentar, tanto em casa quanto fora. A discussão política sobre alimentação é apresentada em um contexto de crise ecológica e fomes recorrentes, evidenciando que a abundância ainda está longe de ser uma realidade globalmente compartilhada.