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Frutas Y Hortalizas Mínimamente Processadas Y Refrigeradas
Frutas Y Hortalizas Mínimamente Processadas Y Refrigeradas
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Descrição
Edição: 1ª de 1997 Formato: Brochura com 362 páginas Tamanho: 17x24cm Autor: Robert Wiley Este libro trata de introducir, organizar y documentar los aspectos cientificos, técnicos y práticos implicados en la elaboración, almacenamineto, distribuicón y comercialización de las frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas. Sumário: Introducción a las frutas y hortalizas refrigeradas e mínimamente procesadas Preparación inicial, manipulación y distribución de frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas Métodos de conservación de las frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas Envasado de frutas y hortalizas mínimamente procesadas Principios físicos y biológicos del envasado en atmósferas modificadas Cambios biológicos y bioquímicos en frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas Alteración microbiológica y microorganismos patógenos de frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas Calidad nutritiva de frutas y hortalizas sometidas a procesos mínimos Reglamentaciones relativas a los alimentos refrigerados mínimamente procesados
Garantia:
Garantia do vendedor: 1 mesesCaracterísticas
Acessórios incluídos:
Autor: Robert Wiley
Quantidade de livros por kit: 1
Coleção do livro:
Capa do livro: Mole
Material da capa do livro: Cartonado
Edição do livro: 1
Gênero do livro: Nutrição
Editora do livro: Acribia
Série:
Tamanho do livro:
Subgêneros do livro:
Subtítulo do livro:
Título do livro: Frutas y Hortalizas Mínimamente Processadas y Refrigeradas
Versão do livro:
Volume do livro:
Coautores:
ISBN: 9788420008318
Altura: 24 cm
Escrito em letra maiúscula: Não
Condição do item: Novo
Idioma: Espanhol
Idade máxima recomendada: 100 anos
Idade mínima recomendada: 16 anos
Tipo de narração: Manual
Quantidade de páginas: 362
Ano de publicação: 1997
SKU: FHMP
Tradutores:
Peso: 910 g
Largura: 17 cm
Com realidade aumentada: Não
Com páginas para colorir: Não
Com índice: Sim
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