Fogo Verde: Técnicas De Mestre Para Um Churrasco À Base De Plantas E Vegetais, De Francis Mallmann. Editorial Companhia De Mesa, Tapa Dura, Edición 1 En Português, 2024

DESCRIÇÃO DO PRODUTO Em seu novo livro, Mallmann se propõe o desafio de deixar o fogo “verde”, sabendo que precisamos diminuir nosso consumo animal para garantir um futuro mais saudável tanto para nós quanto para o planeta. Conhecido pelos seus churrascos a céu aberto, o chef argentino Francis Mallmann retorna aos ingredientes que deram impulso a sua celebrada carreira: legumes, verduras e frutas. Com seus experimentos culinários, Mallmann comprovou que uma batata defumada com casca crocante, assada em uma plancha, é tão sublime quanto uma costela bovina. Fogo verde é um livro extraordinário de culinária vegetariana escrito por um dos gênios mundiais do churrasco. Milho, batata, repolho, cebola, beringela, sem falar em uma infinidade de ervas e frutas, agora deixam o posto de acompanhamentos para assumir o centro da mesa, onde são as estrelas de uma nova culinária do fogo — que agrega também especiarias curiosas, sabores raros e técnicas e instrumentos que, até então, eram usados por nós de uma maneira muito diferente da que Mallmann propõe. Estamos convidados. FICHA TÉCNICA Autor: Francis Mallmann Páginas: 312 Editora: Companhia de Mesa Idioma: PORTUGUES Encadernação: CAPA DURA ISBN-13: 9786586384253 ASSUNTO Gastronomia e Culinária DIMENSÕES Altura: 25,40cm Largura: 21,00cm Espessura: 1,70cm Peso: 0,958kg