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Em vez de um item fresco e perecível, um ingrediente enlatado. No lugar de um caderno manuscrito, o rótulo da lata com a receita. Em vez da tigela e da espátula, uma batedeira elétrica. No lugar do fogão a lenha, o forno a gás. Dos cadernos de receitas às receitas de latinha reconstitui uma história da alimentação que se mescla com a história da urbanização no Brasil, quando os eletrodomésticos e produtos industrializados são incorporados à cozinha, modificando receitas e reconfigurando hábitos. A narrativa se concentra na clássica doçaria nacional, revelando ao leitor como eram feitos ,ícones, como o Quindim, o Bolo de Fubá e o Arroz-doce. Além disso, detalha a evolução que transformou o ato de cozinhar ao longo do tempo , revelando, por exemplo, por que lidar com as panelas é tão bem-aceito e reconhecido atualmente, se há algumas décadas as mulheres ,estudadas, se orgulhavam de sequer saber fritar um ovo, e por que os projetos arquitetônicos mais recentes valorizam a cozinha integrada às áreas de estar, quando antes ela era um espaço relegado a segundo plano.
Autor: Oliveira, Debora
Capa do livro: Mole
Material da capa do livro: Outros
Edição do livro: 1
Gênero do livro: Gastronomia
Editora do livro: Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
Subgêneros do livro: Culinária;negócios e economia
Título do livro: Dos cadernos de receitas as receitas de latinha : Indústria e tradição culinária
Marca: Senac São Paulo
ISBN: 9788539602582
Altura: 230 mm
Condição do item: Novo
Idioma: Português
Idade máxima recomendada: 99 anos
Idade mínima recomendada: 18 anos
Modelo: 9788539602582
Tipo de narração: Conto
Quantidade de páginas: 228
Ano de publicação: 2013
SKU: 9788539602582
Sinopse: Em vez de um item fresco e perecível, um ingrediente enlatado. No lugar de um caderno manuscrito, o rótulo da lata com a receita. Em vez da tigela e da espátula, uma batedeira elétrica. No lugar do fogão a lenha, o forno a gás. Dos cadernos de receitas às
Peso: 400 g
Largura: 160 mm
Com índice: Sim
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