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Cozinha Geek: Ciência De Verdade, Grandes Cozinheiros E Boa Comida, De Potter, Jeff. Starling Alta Editora E Consultoria Eireli, Capa Mole Em Português, 2017

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Cozinha Geek: Ciência De Verdade, Grandes Cozinheiros E Boa Comida, De Potter, Jeff. Starling Alta Editora E Consultoria Eireli, Capa Mole Em Português, 2017

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Descrição

Por que, exatamente, cozinhamos da forma como fazemos? Você tem curiosidade sobre a ciência por trás do que acontece com a comida enquanto a preparamos? Você é do tipo inovador, que expressa sua criatividade em vez de apenas seguir as receitas? Você quer saber como se tornar um cozinheiro melhor? Cozinha Geek é mais que um livro de receitas. O autor e geek da culinária Jeff Potter vai ajudar você a usar curiosidade, inspiração e invenção na comida que prepara. Por que assamos algumas coisas a 175°C e outras a 190°C? Por que o bife ao ponto é tão popular? E com que rapidez uma pizza assa se você aumentar a temperatura do forno para 540°C? Esta nova edição ampliada fornece respostas aprofundadas e permite que você faça experimentos com vários laboratórios e mais de 100 receitas desde os doces (como um cookie de chocolate violador de patentes) até os salgados (como carne de porco desfiada na pressão). Quando entra na cozinha, você se transforma, sem saber, em físico e químico. Este excelente e intrigante recurso destina-se às pessoas curiosas que desejam aumentar seus conhecimentos e sua habilidade na cozinha.

Características

Acessórios incluídos: Não

Autor: Potter, Jeff

Quantidade de livros por kit: 1

Coleção do livro: Cozinha Geek

Capa do livro: Mole

Material da capa do livro: Mole

Edição do livro: Molecular

Gênero do livro: Gastronomia

Editora do livro: Starling Alta Editora E Consultoria Eireli

Série: Culinária e Gastronomia

Tamanho do livro: Médio

Subgêneros do livro: Cozinha

Subtítulo do livro: ciência de verdade, grandes cozinheiros e boa comida

Título do livro: Cozinha geek

Versão do livro: Culinária e Gastronomia

Volume do livro: Molecular

Marca: Alta Books

Coautores: Jeff,Potter

ISBN: 9788550800462

Altura: 230 mm

Escrito em letra maiúscula: Sim

Condição do item: Novo

Idioma: Português

Idade máxima recomendada: 99 anos

Idade mínima recomendada: 3 anos

Tipo de narração: Cozinha Geek

Quantidade de páginas: 480

Ano de publicação: 2017

SKU: 9788550800462

Sinopse: Por que, exatamente, cozinhamos da forma como fazemos? Você tem curiosidade sobre a ciência por trás do que acontece com a comida enquanto a preparamos? Você é do tipo inovador, que expressa sua criatividade em vez de apenas seguir as receitas? Você quer

Tradutores: Português

Peso: 400 g

Largura: 160 mm

Com realidade aumentada: Sim

Com páginas para colorir: Sim

Com índice: Sim