Choc. Authentic Zero Amargo 72% 1,01kg

Produto indicado para cobertura de produtos de confeitaria como bombons, biscoitos, bolos, tortas, etc.; Indicado também para a confecção de produtos moldados e ovos de Páscoa, bombons finos, trufas, etc.   Quais são as Vantagens: Obtenção de produtos de confeitaria de excelente qualidade; Perfeita fusão à boca; Ótimo brilho; Ótimo “snap”.   PROCEDIMENTO DE USO O produto deve ser derretido em banho-maria, temperatura entre 45º e 50ºC; Depois de derretido, o produto necessita receber “choque térmico”. Após a aplicação, o produto deve ser levado à geladeira por alguns instantes, para cristalização completa e obtenção de bom brilho; A não utilização de frio (geladeira) para completa secagem do produto provoca riscos de aparecimento de manchas esbranquiçadas; Nunca deixar o calor da chama em contato direto com o recipiente que contém o produto, pode queimá-lo; Cuidado com vapor e gotas de água que podem cair sobre o produto e danificá-lo irremediavelmente.