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Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucas obras, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações essenciais sobre nutrição, segu rança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.
Formato: Papel
Gênero: Masculino
Autor: Senac Editoras
Capa do livro: Mole
Editora do livro: SENAC SAO PAULO
Título do livro: Chef profissional
Marca: Senac Sao Paulo
ISBN: 9788539607495
Altura: 7 cm
Condição do item: Novo
Idioma: Português
Modelo: Modelo Padrão
Tipo de narração: Manual
Quantidade de páginas: 1242
SKU: 1070087
Peso: 4495 g
Largura: 22 cm
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