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Referência em gastronomia no Brasil, Marcos Bassi traz ao leitor suas técnicas de preparo artístico do churrasco, por meio de exposições práticas, didáticas e dinâmicas, em entrevista cedida a Chico Barbosa. Neste guia, revelam-se a trajetória e o ofício deste grande artesão da carne a um público que vai do consumidor de carnes ou churrasqueiro de fim de semana ao açougueiro ansioso por aprofundar seus domínios. Não se trata de idealizar um churrasco complexo e inatingível, com instrumentos e produtos raros e altamente especializados, mas sim de tornar possível a realização do evento por qualquer pessoa, especialista ou não. Marcos Bassi destaca aqui os principais cortes utilizados em seu renomado restaurante, e transmite aos leitores o conhecimento adquirido em décadas de prática no trato com a carne.
Autor: MARCOS BASSI
Capa do livro: Mole
Editora do livro: Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
Título do livro: CARNES E CHURRASCO
Marca: LC
ISBN: 9788539602797
Altura: 217 mm
Condição do item: Novo
Idioma: Português
Quantidade de páginas: 130
Ano de publicação: 2012
SKU: 6735
Peso: 780 g
Largura: 274 mm
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