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Alimentos e Bebidas Uma Visão Gerencial oferece aos profissionais de hotelaria e gastronomia a oportunidade de atualizar conhecimentos e estabelecer parâmetros para o desenvolvimento de negócios. Em uma parceria com o Senac São Paulo, o autor FRANCISCO TOMMY FREUND utiliza seus muitos anos de experiência como gerente de A&B em alguns dos mais importantes hotéis do País, e também como consultor especializado, para explicar a participação do setor de Alimentos e Bebidas na motivação de novos negócios e nos resultados financeiros de estabelecimentos hoteleiros e de restaurantes. Com abordagem precisa de informações relacionadas à definição do padrão de serviços e do público-alvo, avaliação de equipamentos e utensílios, estudo de perfil profissional e com dicas sobre compras e formação de preços, essa publicação vem somar dados importantes que ajudam a formar uma equipe de A&B de alto padrão, dentro das mais modernas exigências da hotelaria e da gastronomia.
Formato: Papel
Autor: Freund, Francisco Tommy
Capa do livro: Mole
Gênero do livro: Gastronomia
Editora do livro: Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
Subgêneros do livro: Cozinha
Subtítulo do livro: Uma visão gerencial
Título do livro: Alimentos e bebidas
Marca: SENAC SÃO PAULO
ISBN: 9788539612505
Altura: 230 mm
Condição do item: Novo
Idioma: Português
Idade máxima recomendada: 99 anos
Idade mínima recomendada: 18 anos
Modelo: 9788539612505
Tipo de narração: Conto
Quantidade de páginas: 208
Ano de publicação: 2017
SKU: 9788539612505
Sinopse: Alimentos e Bebidas Uma Visão Gerencial oferece aos profissionais de hotelaria e gastronomia a oportunidade de atualizar conhecimentos e estabelecer parâmetros para o desenvolvimento de negócios. Em uma parceria com o Senac São Paulo, o autor FRANCISCO
Peso: 480 g
Largura: 160 mm
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