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A Mesa Posta : História Estética Da Cozinha

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Descrição

Os autores investigam uma sofisticada modalidade de pregustaço, o comer com os olhos. Partindo do princípio de certa filosofia gastronômica segundo a qual ¿o aspecto visual dos alimentos influencia o juízo do paladar, revelam como a cor, a forma, o desenho e a consistência dos alimentos esto ligados a esquemas culturais e a experiências pessoais. Por meio de extenso investigaço, expõem o verdadeiro aparato cenográfico inerente à mesa de eras passadas, permitindo observar vários ângulos dos gostos e paixões humanas.

Características

Formato: Papel

Autor: Marchesi, Gualtiero

Capa do livro: Mole

Editora do livro: SENAC - SP

Título do livro: A mesa posta : História estética da cozinha

Marca: Senac - Sp

ISBN: 8573599847

Condição do item: Novo

Tipo de narração: Manual

Quantidade de páginas: 268

SKU: 628101

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