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A Culinária Caipira Da Paulistânia: A História E As Receitas De Um Modo Antigo De Comer, De Dória, Carlos Alberto. Matéria Escura Editora Ltda, Capa Mole Em Português, 2021

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A Culinária Caipira Da Paulistânia: A História E As Receitas De Um Modo Antigo De Comer, De Dória, Carlos Alberto. Matéria Escura Editora Ltda, Capa Mole Em Português, 2021

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Descrição

Ao desafiar interpretações consensuais, os autores recuperam a relevância de ingredientes brasileiros e práticas agrícolas tradicionais Fruto do encontro das culturas indígena e portuguesa, a culinária caipira é tão antiga quanto a chegada das caravelas, porém seu papel na formação do Brasil ainda é pouco conhecido. A culinária caipira da Paulistânia se dispõe a compensar essa falta. Neste livro fundamental, Carlos Alberto Dória, um dos principais e mais eruditos pesquisadores da alimentação e da gastronomia do país, uniu-se a Marcelo Corrêa Bastos, chef conhecido por sua inventividade e seu talento, para traçar um panorama da cozinha caipira. O resultado é um saboroso exercício histórico, literário e gastronômico acompanhado por quase 270 receitas que oferecem uma ponte entre a história e o cotidiano, a teoria e a prática. Lançado anteriormente pela editora Três Estrelas e esgotado há algum tempo, o livro ganha nova publicação pela Fósforo com prefácio de João Pedro Stédile.

Características

Acessórios incluídos: Não

Autor: Dória, Carlos Alberto

Quantidade de livros por kit: 1

Coleção do livro: a Culinária Caipira Da Paulistânia

Capa do livro: Mole

Material da capa do livro: Mole

Edição do livro: Nacional

Gênero do livro: Direito, política e ciências sociais

Editora do livro: Matéria Escura Editora Ltda

Série: Culinária e Gastronomia

Tamanho do livro: Médio

Subgêneros do livro: Culinária;ciências sociais

Subtítulo do livro: A história e as receitas de um modo antigo de comer

Título do livro: A culinária caipira da Paulistânia

Versão do livro: Culinária e Gastronomia

Volume do livro: Nacional

Marca: Fosforo Editora

Coautores: Bastos,Marcelo Corrêa

ISBN: 9786589733300

Altura: 135 mm

Escrito em letra maiúscula: Sim

Condição do item: Novo

Idioma: Português

Idade máxima recomendada: 99 anos

Idade mínima recomendada: 3 anos

Tipo de narração: a Culinária Caipira Da Paulistânia

Quantidade de páginas: 376

Ano de publicação: 2021

SKU: 9786589733300

Sinopse: Ao desafiar interpretações consensuais, os autores recuperam a relevância de ingredientes brasileiros e práticas agrícolas tradicionais Fruto do encontro das culturas indígena e portuguesa, a culinária caipira é tão antiga quanto a chegada das caravelas

Tradutores: Português

Peso: 460 g

Largura: 200 mm

Com realidade aumentada: Sim

Com páginas para colorir: Sim

Com índice: Sim